新コーナー！ベジレシピ！うまい！

	【チキンのトマト煮（２人分）】 材料（２人前） 鶏もも肉　　　　　　１枚（３００�K） たまねぎ　　　　　　中１/２個 にんにく　　　　　　１かけ ナス　　　　　　　　中１個 ピーマン　　　　　　１個 マッシュルーム　　　４個 ホールトマト缶　　　２００ｇ 白ワイン　　　　　　大さじ１ コンソメ　　　　　　１/２個 塩　　　　　　　　　少々 コショウ　　　　　　少々 オリーブ油　　　　　大さじ１/２
	【作り方】Recipe （１）　鶏肉は大きめの一口大に切って塩、コショウ各少々をふります。 （２）　玉葱は粗みじん、にんにくはみじん切りにします。なすはへたを落として厚さ１センチの輪切りにします。 （３）　ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、１センチ四方に切ります。マッシュルームは石づきを切り落として厚さ５ミリに切ります。 （４）　鍋にオリーブ油を中火で熱してにんにくを炒め、香りがたったら鶏肉を入れ、両面をきつね色に焼いて取り出します。 （５）　続けて玉葱を入れて炒め、きつね色になったらナス、ピーマン、マッシュルームを加えて炒めます。 （６）　鶏肉、ホールトマト、白ワイン、コンソメを入れます。煮立ったら塩、コショウで味を調え１５分ほど弱火で煮込みます。 【先生から一言】short comment トマトの赤色色素であるリコピンには、老化の原因と言われている活性酵素から体を守る働きがあります。 recipes/abe chikae

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